相比傳統的熱風干燥，食品冷凍干燥機優點更多
2023-04-23
食品冷凍干燥機是一種現代化的食品加工設備，通過低溫真空干燥技術對食品進行處理，可以將食品中的水分快速地蒸發掉，保留食品的營養成分和香味，并延長其保質期。該設備應用廣泛，可以對水果、蔬菜、肉類、海鮮、草藥等多種食品進行干燥加工。
目前，該設備采用低溫真空干燥技術，主要包括冷凍、真空、加熱三個過程。首先，將食品表面的水分凍結，制成冷凍品。然后，在真空狀態下，對冷凍品進行加熱處理，使水分從固態直接轉化為氣態，蒸發出來。最后，通過減壓，將蒸發出來的水分從系統中排出，完成干燥過程。
相比傳統的熱風干燥、涼干和曬干等方法，食品冷凍干燥機的優點在于可以較大程度地保留食品的營養成分和香味，同時還可以保持原有的食品形態和質感，非常適合高檔食品以及軍隊、太空航天等需要長時間貯存的場合，并且干燥后的食品還具有較好的易攜帶、易保存等特點。
不過，設備也存在一些問題。首先，設備成本較高，需要的資金投入較大；其次，干燥時間較長，一般需要幾十到幾百個小時才能完成干燥過程，影響了生產效率；再次，在干燥過程中，由于部分食品中含有酸和糖等成分，容易發生氧化變質和分解，因此需要加入抗氧化劑等化學物質，這一點對食品安全也存在一定的隱患。
總的來說，食品冷凍干燥機在食品加工、貯存以及運輸等方面都具有不可替代的優勢，是現代化的食品加工行業中的一種重要設備。近年來，隨著科技的不斷進步和工藝的不斷完善，食品冷凍干燥機將會擁有更廣泛的應用前景。
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